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MARGUTTA em Roma é uma rua (Via Margutta) frequentada por artistas e boêmios. No Rio é um lugar onde pode ser encontrada a culinária artística do chef Paolo Neroni, italiano, da região de Marche, onde fica um dos pontos pesqueiros mais importantes do Mar Adriático. Cozinha mediterrânea, especializada em peixes e frutos do mar, o restaurante explora levezas e sabores da cozinha italiana. No cardápio, pratos aromatizados, alguns com azeite de trufas brancas. Os peixes, mexilhões, vôngoles, pargos, lagostas e cavaquinhas são especialmente confeccionados. Ostras francesas, cordeiro australiano, vitela canadense, salmão defumado da Noruega, e fresco do Chile, bottarga da Sardenha são algumas das iguarias usadas no preparo das especialidades italianas, conduzidas por Neroni.
Especialidades
- Peixe alla neroni
- Panelinha alla Lú Lacerda
- Salada Margutta
Prato da Boa Lembrança
Dicas do Chef
Confira as receitas e dicas de cozinha do chef Paolo Neroni